Pâte pressée cuite
Comté 12 mois / 24 mois
Comté, moins de trou...
Moins de trou, plus de goût... Jadis, la réclame définissait ainsi le comté et proclamait même que le comté, on l'aime sans compter. QUe dire de plus ?
Emmenthal
Emmenthal, le gôut du trou
S'il est un fromage aimé des enfants, c'est bien l'emmenthal. C'est un grand classique qui trouve sa place sur toutes les tables.
Gruyère suisse
Gruyère suisse
400 litres de lait pour 35 kg de gruyère, un affinage pouvant aller au moins jusqu'à un an, le gruyère suisse, à défaut d'être un placement, est au moins un délice.
Maréchal
Maréchal, parce qu'il le Vaud bien
Jeune formage, alternative originale au Gruyère suisse, il affiche toute sa tendresse. Issu de laits d'alpage, affiné sur un lit d'herbes aromatiques. A la dégustation, la croûte libère ses saveurs herbacées pour votre plus grande délectation.
Ses amis : Pour les curieux, tenter un Pinot blanc, pour les classiques, un Mâcon rouge
Parmesan AOP
Parmesan, valeur refuge
Avec deux ans d’affinage avant commercialisation à près de 300 € la meule, les producteurs de parmesan ne peuvent bloquer un tel capital. Aussi, les banques ont-elles pris l’habitude de prendre en dépôt le parmesan de leurs clients.
Ses amis : Champagne pour le parmesan extra vieux
Pecorino pepato
Pecorino pepato, il est épatant.
Toute l'Italie l'adore. Cousin du parmesan, ce brebis, parfumé aux grains de poivre, surprend par sa vivacité.
Ses amis : Saint-Chinian