Si "En mai, fais ce qu'il te plait", alors, pas d'hésitation !

Sont de retour dans nos casiers le Jasnières, le Cheverny et le Cour Cheverny qui sauront de leur belle minéralité accompagner les chèvres frais ou affinés. Une nouveauté : le Sauvignon gris ou Sauvignon Fié, une belle découverte à faire sans plus attendre. Côté fromage, le Ol Sciur fait toujours sensation. Ce fromage fermier italien est un bleu de chèvre proche du gorgonzolla, entièrement recouvert d'une "crôute" de fruits rouges et de pétales de rose. Un pur délice. Bien sûr, la féta de Thessalie printemps 2017 à su parfaitement profiter de son vieillissement en tonneau de chêne. Et les gariguettes de la Ferme Breto sont tout simplement succulentes. Alors, effectivement, faisons ce qui nous plait.

Au plaisir

Pascale & François Guindon