C'est fait, malgré le couvre-feu, inexorablement les jours rallongent et nos amies les chèvres sortent de leur période de tarrissement pour nous donner à nouveau un lait parfumé, goûté. Parmi les nouveautés du moment, on peut citer : le sirop de Liège, mélasse de pomme, poire et date qui accompagne avec justesse le Herve, unique AOP belge ; les raclettes au poivre, à la moutarde, fumées ; le vin de pays du Périgord, issu des jeunes vignes des Farcies du Pech... Que de belles et bonnes saveurs à découvrir en attendant le printemps !

Au plaisir
Pascale & François Guindon