Chèvre / Brebis

(Ile & Vilaine)

Brebichon

Brebichon bio Caprarius

Brebichon, du brebis et du chon

 

 

Etienne Gouffaut de la Caprarius a encore frappé. Il fallait bien l'inventer ce brebichon, la recette du rebl... avec un lait de brebis bio. Etonnant, non ?

 

 

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Brebis commingeois

Brebis commingeois Pyrenees Fromage

Brebis commingeois, pur race

Fromage artisanal des Pyrénées, Le brebis commingeois est fabriqué exclusivement avec des laits entiers de brebis de race Manech.

Ses amis : Jurançon sec, Anjou blanc

Actuellement en magasin
(Maine & Loire)

Bûche Le Roumé

Buche Bio Le Roumé Maine et Loire

Bûche Le Roumé, du bois dont on fait les chèvres.

En direct du GAEC du Roumé, cette bûche bio légèrement affinée développe un très subtil parfum de chèvre allié à une vraie fraîcheur. C'est un fromage léger, peu marqué qui plaît à toute la famille.

Actuellement en magasin
(Charentes-Poitou)

Bûchette Saint-Paul

Buchette Chèvre Poitou-Charentes

Bûchette Saint-Paul, elle a toute d’une grande

 

 

La bûchette Saint-Paul n’a rien à envier à quelque chèvre que ce soit. Après plusieurs semaines d’affinage, elle conserve un cœur toujours fondant. Caractère et fondant sont ses meilleurs arguments.

 

Ses amis : Quincy, Reuilly

 

 

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(Auvergne)

Fumaison d'Auvergne

Fromage Brebis Auvergne

Fumaison d'Auvergne, fumé, pas brûlé

S'il est certains fromages que l'on brûle comme les crèmes (c'est-à-dire au lance-flamme), cette fumaison, elle, connaît un sort plus délicat. Son goût de fumé, elle l'acquiert en compagnie de saucisses et saucissons dans un fumoir. Entre gens de bonne compagnie...

Actuellement en magasin
(Hollande)

Gouda de Chèvre extra-vieux

Gouda de chevre extra-vieux

Un gouda pas comme les autres

Une vraie curiosité que ce gouda de chèvre extra-vieux. Rehaussé d'une touche de caramel, il n'a pas à rougir de la comparaison avec ses congénères Gouda Milléinum ou Mimolette extra-vieille.

Ses amis : Une généreuse Côtes de Boug

Actuellement en magasin
(Limousin)

Gour noir

Fromage Chevre Angers

Gour noir, un gour étrange venu d'ailleurs...

 

Ce fromage a beau avoir vu le jour il y a tout juste trois décennies, il n'en n'a pas moins excellent caractère. Douceur, finesse, ce fromage légèrement cendré est d'un réel fondant.

Ses amis : cour-cheverny, reuilly

 

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(Auvergne)

Lavort

Brebis Fromage d'Auvergne

Lavort, un fromage canon

Crée en 1990 par le fromager Patrick Beaumont, le lavort  a pour parrain Pierre Troisgros. Il tire sa forme originale de vieux moules à boulets de canon récupérés dans le sud de l’Espagne.

Ses amis : Saint-Pourçain-sur-Sioule, Montravel

Actuellement en magasin
(Val de Loire)

Le pointu

Fromage Chevre Bio Cendre Maine et Loire

Le pointu, un chèvre au top

Fabriqué au GAEC du Roumé près de Maulévrier, ce chèvre bio est mousseux, aérien. Il est tout simplement, au top.

Actuellement en magasin
(Tarn)

Lingot albigeois

Fromage Chevre Angers

Lingot albigeois, ne cache pas sa joie

Ce petit parallépipède est plein de surprise. Fondant, crèmeux, il n'est pas pour autant dépourvu de caractère.

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