Chèvre / Brebis

(Pyrenées)

Brebis commingeois

Brebis commingeois Pyrenees Fromage

Brebis commingeois, pur race

Fromage artisanal des Pyrénées, Le brebis commingeois est fabriqué exclusivement avec des laits entiers de brebis de race Manech.

Ses amis : Jurançon sec, Anjou blanc

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(Maine & Loire)

Bûche Le Roumé

Buche Bio Le Roumé Maine et Loire

Bûche Le Roumé, du bois dont on fait les chèvres.

En direct du GAEC du Roumé, cette bûche bio légèrement affinée développe un très subtil parfum de chèvre allié à une vraie fraîcheur. C'est un fromage léger, peu marqué qui plaît à toute la famille.

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(Anjou)

Bûchette de chèvre

Comme un air de printemps

Fraîche ou affinée, la bûchette de chèvre d'Anjou Biquettes est tout en finesse, tout en délicatesse. Son amie de coeur ? Une bouteille de Pinot gris des Mauges. Un accord que vous n'êtes pas prêt d'oublier.

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(Auvergne)

Claousou

De l'Aveyron a l'Anjou

Mont d'Or de brebis, tout le caractère auvergnat

Issu de l'Aveyron, ce brebis est travaillé à la manière d'un Mont d'Or jurassien. Sanglé de bois, il est aromatiquement généreux et sa crème lactée fait merveille sur un bon pain rustique.

Ses amis : madiran, fronton

 

 

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(Auvergne)

Fumaison d'Auvergne

Fromage Brebis Auvergne

Fumaison d'Auvergne, fumé, pas brûlé

S'il est certains fromages que l'on brûle comme les crèmes (c'est-à-dire au lance-flamme), cette fumaison, elle, connaît un sort plus délicat. Son goût de fumé, elle l'acquiert en compagnie de saucisses et saucissons dans un fumoir. Entre gens de bonne compagnie...

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(Hollande)

Gouda de Chèvre extra-vieux

Gouda de chevre extra-vieux

Un gouda pas comme les autres

Une vraie curiosité que ce gouda de chèvre extra-vieux. Rehaussé d'une touche de caramel, il n'a pas à rougir de la comparaison avec ses congénères Gouda Milléinum ou Mimolette extra-vieille.

Ses amis : Une généreuse Côtes de Boug

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(Auvergne)

Lavort

Brebis Fromage d'Auvergne

Lavort, un fromage canon

Crée en 1990 par le fromager Patrick Beaumont, le lavort  a pour parrain Pierre Troisgros. Il tire sa forme originale de vieux moules à boulets de canon récupérés dans le sud de l’Espagne.

Ses amis : Saint-Pourçain-sur-Sioule, Montravel

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(Val de Loire)

Le pointu

Fromage Chevre Bio Cendre Maine et Loire

Le pointu, un chèvre au top

Fabriqué au GAEC du Roumé près de Maulévrier, ce chèvre bio est mousseux, aérien. Il est tout simplement, au top.

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(Anjou)

Palet de chèvre

Palet de chèvre

Petit, mais costaud

Frais, il fond dans la bouche. Affiné, il exprime toute la naturalité des ses origines. Elaboré à la ferme, c'est un pur régal à déguster avec un Reuilly.

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(Ardèche / Drôme)

Picodon

Fromage Chevre Ardeche

Picodon, si légèrement caprin

 

 

 

 

 

De part et d'autre du Rhône, le picodon fait son nid. Délicat, subtilement caprin, il est légèrement acidulé.

Ses amis : cabernet rosé

 

 

 

 

 

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