Tous nos fromages

(Nord)

Bergues au torchon

Bergues au torchon

Bon comme le pain

Ce fromage à l'odeur alléchante a, de par sa fabrication, un faible teneur en matière grasse. Lavé à la bière pendant un mois minimum, il est crémeux, fondant et laisse en bouche un parfum délicieusement rustique. Merci, une fois encore à Jean-françois Dubois de La Finarde, d'y consacrer tout son art.

Ses amis : Une bonne brune de La Rombière !

Actuellement en magasin
(Midi Pyrénées/Ariège)

Bethmale de vache

Bethmale Fromage des Pyrenees Au plaisir Angers

Bethmale, le choix du lait

 

 

Issu d’une vallée des Pyrénées ariégeoises, le bethmale est fabriqué à partir de lait de vache, mais aussi de brebis, de chèvre ou d’un mélange de ces laits.

 

Ses amis : vin jeune et léger

 

 

 

 

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(Maine & Loire)

Beurre, crème, yaourt Bernard Gaborit

Beurre, crème, yaourt Bernard Gaborit, jersiaise obilge

Depuis 1979, Bernard Gaborit n'a eu de cesse de produire crèmerie et fromages dans le plus grand respect du produit et de la nature. Agriculteur bio, il a fait le choix d'une race reconnue pour la qualité de son lait : la jersiaise. Résultat ; du beurre qui a la couleur et le goût du beurre, une crème qui a la couleur de la crème et le goût de la crème... des régals.

Actuellement en magasin
(Midi Pyrénées/Aveyron)

Bleu des Causses AOP

Bleu des Causses Fromagerie Au plaisir Angers

Bleu des Causses, qui de la brebis ou de la vache ?

Autrefois fabriqué avec un mélange de lait de brebis et  de vache, ce bleu , avec la protection du Roquefort par l’AOC en 1925, dû choisir. C’est la vache qui l’emporta. 

Ses amis : vin moelleux, vin rouge corsé

Actuellement en magasin
(Auvergne/Cantal)

Bleu d’Auvergne AOC

Bleu d'Auvergne AOC Fromage d'Auvergne

Bleu d’Auvergne, un fromage honoré

A Laqueuille dans le Puy-de-Dôme, une statue à l’effigie d’Antoine Roussel, fils du fermier considéré comme l’inventeur du bleu de Laqueuille variante du bleu d’Auvergne comme le bleu de Thiézac, rend hommage au grand homme .

Ses amis : vin blanc moelleux, Gaillac

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(Nord-Pas-de-Calais/Nord)

Boulet de Cassel

Boulet de Cassel

Jeune ou affiné, un fromage bien né.

Issu de laits de rouges flamandes, le boulet de Cassel est une rareté. Jean-François Dubois de la Finarde aime à les faire vieillir pour que l'amertume qui le caractérise dans sa prime jeunesse se gomme lentement au fil du temps. Un délice.

Ses amis : la puissance d'un Sauvignon du Haut-Poitou.

Actuellement en magasin
(Nord-Pas-de-Calais/Nord)

Boulette d'Avesnes

Boulette d'Avesnes

Nature ou paprika, ça envoie.

Avis aux amateurs de sensations fortes, ces boulettes-là laissent des souvenirs impérissables. Vos papilles s'en souviennent non pour l'éternité mais bel et bien pour quelques heures.

Ses amis : la fraîcheur et la légère amerture de la Dumnac Blonde.

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(Ile & Vilaine)

Bousette

Fromagerie Caprarius Lait de vache

Bousette, comme un air de rebl...

 

La bousette, confectionnée par la fromagerie Le Caprarius, n'a rien à envier à son illustre inspirateur, le rebl... Sauf qu'elle est fait à partir de lait bio et sur le sol breton.
Ce qui lui donne son caractère bien affirmée et son goût inimitable.

 

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(Ile & Vilaine)

Brebichon

Brebichon bio Caprarius

Brebichon, du brebis et du chon

 

 

Etienne Gouffaut de la Caprarius a encore frappé. Il fallait bien l'inventer ce brebichon, la recette du rebl... avec un lait de brebis bio. Etonnant, non ?

 

 

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Brebis commingeois

Brebis commingeois Pyrenees Fromage

Brebis commingeois, pur race

Fromage artisanal des Pyrénées, Le brebis commingeois est fabriqué exclusivement avec des laits entiers de brebis de race Manech.

Ses amis : Jurançon sec, Anjou blanc

Actuellement en magasin

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