Pâte persillée
Bleu des Causses AOP
![Bleu des Causses Fromagerie Au plaisir Angers](http://au-plaisir.com/sites/default/files/styles/medium/public/produits/Bleu-des-Causses.jpg?itok=WhWha2Yd)
Bleu des Causses, qui de la brebis ou de la vache ?
Autrefois fabriqué avec un mélange de lait de brebis et de vache, ce bleu , avec la protection du Roquefort par l’AOC en 1925, dû choisir. C’est la vache qui l’emporta.
Ses amis : vin moelleux, vin rouge corsé
Bleu d’Auvergne AOC
![Bleu d'Auvergne AOC Fromage d'Auvergne](http://au-plaisir.com/sites/default/files/styles/medium/public/produits/Bleu-des-Causses_0.jpg?itok=pCAwW7Fi)
Bleu d’Auvergne, un fromage honoré
A Laqueuille dans le Puy-de-Dôme, une statue à l’effigie d’Antoine Roussel, fils du fermier considéré comme l’inventeur du bleu de Laqueuille variante du bleu d’Auvergne comme le bleu de Thiézac, rend hommage au grand homme .
Ses amis : vin blanc moelleux, Gaillac
Fourme d’Ambert AOC
![Fourme d'Ambert Fromage AOC Auvergne](http://au-plaisir.com/sites/default/files/styles/medium/public/produits/Fourme%20d%27Ambert.jpg?itok=rnsnwGMW)
Fourme d’Ambert, potion magique
Considérée comme le plus doux de tous les fromages persillés, la fourme d’Ambert aurait, selon la légende, été le fromage préféré des druides gaulois.
Ses amis : vin blanc moelleux
Gorgonzolla AOP
![Gorgonzolla Fromage AOP d'Italie](http://au-plaisir.com/sites/default/files/styles/medium/public/produits/Gorgonzolla.jpg?itok=YJrSdEt8)
Gorgonzolla, deux fois valent mieux qu’une.
Fabriqué avec deux caillés : le premier que l’on a laissé refroidir et reposé une nuit et emprésuré et le second frais et tiède, le gorgonzolla, grâce à ce mélange, développe ses moisissures si particulières.
Ses amis : vin charpenté, Saint-Chinian
Roquefort AOC
![Roquefort AOC Fromage artisanal](http://au-plaisir.com/sites/default/files/styles/medium/public/produits/Roquefort.jpg?itok=h-uJbdrA)
Roquefort, quand l’amour se fait fromage.
Protégé dès 1666 par le parlement de Toulouse, le roquefort est né grâce à un berger qui abandonna son troupeau de brebis et son repas de pain et de caillé dans les caves de Cambalou pour suivre sa belle. A son retour, il découvrit que la moisissure avait recouvert le pain et transformé le caillé en un fromage bleuté.
Ses amis : vins moelleux