Salaisons

Saucissons et salaisons  d'Auvergne et de Haute-Normandie

Saucisson, saucisson de Salers, viande de Salers séchée… tous les plaisirs de l’Auvergne et d'ailleurs.

 Au plaisir a sélectionné les Salaisons du Sancy en Auvergne :

  • le saucisson pur porc à l’ancienne 
  • le saucisson pur porc haché au couteau
  • le saucisson aux noisettes
  • le saucisson de sanglier
  • le Jésus pur porc d’Auvergne
  • le pavé arverne
  • les fagots de Sancy 
  • le saucisson de boeuf Salers  
  • le lingot de bœuf Salers séché 
  • l'échine séchée
  • le jambon sec d’Auvergne

Mais aussi les salaisons des Roches Blanches - Haute-Normandie 

  • le saucisson St Marcel
  • le Fuseau Porlin
  • le saucisson du Marin, échine de porc séchée, fumée
  • le filet Porlin, filet séché, fumé
  • les minicrocs

Toutes ces salaisons sont élaborées à base de porcs élevés à la graine de lin.

Les salaison "Las Cases"

  • le jambon du Tarn, 12 mois d'affinage
  • le filet séché 
  • le chorizo

les salaisons "Fumé du Jura

  • Braisi du Jura, noix de gîte de boeuf séché, fumé.