Fromage frais
Boulette d'Avesnes
Nature ou paprika, ça envoie.
Avis aux amateurs de sensations fortes, ces boulettes-là laissent des souvenirs impérissables. Vos papilles s'en souviennent non pour l'éternité mais bel et bien pour quelques heures.
Ses amis : la fraîcheur et la légère amerture de la Dumnac Blonde.
Feta
Feta, là haut sur la montagne
Chèvre et brebis, ce fromage des montagnes de Macédoine, Thrace, Thessalie, Epire, Péloponèse ou Mytilène, trouve ses origines dès l'Antiquité. Pour les bergers, le fabriquer était la seule façon de conserver le lait des troupeaux transhumants. Depuis 2007, seuls les fromages issus des montagnes précitées ont autorisation de porter l'appellation féta.
Ses amis : gamay, cabernet, chinon rosés
Mozzarella
Mozzarella, le fromage enchanté
Du lait de bufflonne, la mozzarella tire toute la finesse de son délicat parfum acidulé. Essentiellement fabriquée dans le sud de l'Italie, c'est le fromage indispensable des plats d'été.
Ses amis : pacherenc, jurançon secs