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Saint-Véran
L'autre grand Bourgogne blanc
Des arômes bien nets, de très subtiles notes boisées nées d'un élevage de 7 mois en fûts de chêne (10% de fûts neufs) sur lies fines, toute la subtilité du chardonnay s'exprime dans ce vin-là.
Sauvignon Fié / Domaine du Four à chaux
Du gris qu'on goûte avec ...
Sauvignon gris ou sauvignon fié, ce vieux cépage du Val de Loire a trouvé sa terre d'élection dans les coteaux du vendômois. Puissant mais pas entêtant, vif mais avec une belle sucrosité, aromatique mais équilibré par une minéralité franche, c'est la découverte.
Tressallier / Domaine Nebout
Tressallier, l'incompris
Tristesse et désolation. Le Tressallier n'est plus, vive le Tressallier. En effet, ce vieux cépage local n'a plus le droit de prétendre à l'AOP Saint-Pourçain. La raison ? Tout Saint-Pourçain doit être le fruit d'assemblage or, le Tressallier se suffit à lui seul. Adieu l'AOP, bonjour l'IGP. Reste qu'il n'en demeure pas moins un vin exceptionnel. Merci à la famille Nebout d'en faire perdurer l'excellence.