Tous nos vins
Cour-Cheverny / Christian et Fabien Tessier
Cour-Cheverny, romorantin oblige
Au Domaine de la Désoucherie, ce 100% romorantin nous a ébloui. Fin, racé, un vrai régal pour le palais.
Crémant de Loire - Domaine des Mailles
Crémant de Loire, il n'ya que Mailles qui m'aille
Frais, bulles fines, bien équilibré, le crémant de Loire du Domaine des Mailles nous séduit d'emblée. C'est simple... et de bon goût.
Crémant de Loire Rosé - Domaine des Mailles
Crémant de Loire Rosé : pineau, simple hic
Au Plaisir adore. Ce 100% pineau d'Aunis est vieux à souhait, la fraîcheur des bulles en plus. Heureusement que la modération est de rigueur...
Fiefs vendéens - Chantonnay
Fruit et minéralité
L'équilibre entre chenin et chardonnay est tout simplement parfait. Fruit et minéralité se complètent à merveille. Chèvre sec ou chèvre frais trouvent avec ces "Silex" un excellent compagnon de table.
Fiefs vendéens - Pissotte
Sans jeux de mots
Unique vigneron sur Pissotte, le domaine Coirier élabore des vins... uniques. A l'image de cet Origine (50% pinot noir, 40% cabernet franc et sauvignon et les indispensables 10% de négrette), un vin bio au caractère bien trempé. Idéal pour accompagner une pâte fleurie.
Fleurie / Château de la Bouronnière
Fleurie, tout l'esprit beaujolais
Mme et M. De Lescure ont le bon goût de concocter un gamay de caractère et gouleyant. Et si, par hasard, vous les rencontrez, n'hésitez pas à leur faire ouvrir leur terrine de sanglier (Monsieur est fin chasseur), c'est un délice avec leur Fleurie.
Gamay Rosé / Domaine des Génaudières
Gamay Rosé, une certaine idée de la tradition ?
Quand, feu mon père, commença à vinifier ses gamays en rouge, j'ai souvenir qu'il se fit admonester par un ami de la famille en ces termes : "Comment, Jacques, mais un vrai gamay, c'est un gamay rosé !" Et s'il avait dit vrai... Reste que celui élaboré par la famille Athimon est pur régal : fruits touges frais, vivacité, fraîcheur, il a tous les atouts.
Gewurztraminer / André Mauler
Vous reprendrez bien un peu de munster ?
C'est sur les conseils de madame Mauler que nous avons tenté l'accord. Du Gewurztraminer avec du munster. Mais pas n'importe quel gewurzt, un gewurzt issu de jeunes vignes, un vin vif et fringant qui s'associe à merveille à la puissance du fromage. Allez, on en reprend.
Gris du Vendômois / Domaine du Four à Chaux
Du frais, encore du frais
Entre coteaux du Loir et du Vendômois, le pineau d'Aunis a trouvé sa terre d'élection. Vivacité, fruité, notes légèrement poivrées, c'est une superbe découverte.
Gros-Plant / Domaine des Génaudières
Changez de point de vue.
C'est certain, il y a gros-plant et gros-plant. Celui-ci, élevé sur lie, fait partie de la première catégorie, celle dont on se souvient. En bien, évidemment. Vif, minéral, soutenu par une juste acidité, il se révèle être le bon compagnon des fruits de mer mais aussi d'un chèvre sec.