fromage d' Auvergne: Tome fraîche de l'Aubrac

Tome fraîche de l'Aubrac 

Pour le fameux Aligot

1,250 kg de pommes de terre (Bintje)

2 gousses d’ail 350 g de Tomme Laguiole 

30 cl de crème liquide

100 g de beurre

sel poivre

ou la Truffade

1 kg de pommes de terre (Bintje)

250 g de barde de lard

400 g de tomme fraîche

2 gousses d'ail

sel poivre