Quelle que soit la façon dont on le nomme côté Jura français ou Jura bernois, le braisi est un pièce de boeuf (en l'occurrence le gite) séchée et fumée qui est un pur régal. Cette nouveauté Au plaisir nous est parvenue via la franche-Conté où un de nos bons amis a eu la généreuse idée de nous envoyer un morceau de ce délicieux braisi. Depuis, one ne s'en lasse pas.