Lamproie, anguille, carpe... toute la Loire en rillettes.

Autre découverte des vacances, des rillettes de poissons de Loire confectionnées avec passion par Pascal Haie, boucher - charcutier - traiteur à Ancenis (44). Pour qui aime la finesse et l'authenticité de ces hôtes du fleuve sauvage, pêchés entre Ancenis et Ingrandes, c'est un pur régal.