La soupe à la fourchette, c'est bien pour l'hiver !

Soupe à la fourchette pour l'hiver

 

 

Voilà une roborative recette qui va vous réchauffer cet hiver !

Soupe au Cantal qui se mange à la fourchette

 
> Ingrédients
- 800 g de pain de campagne rassis
- 3 gros oignons
- 10 feuilles de chou fourrager (ou choix vert) 
- 400 g de Cantal
- 1l de bouillon
- 10 cl de vin blanc sec
- un peu de graisse de canard
- Sel et poivre
 
> Dans une grande sauteuse, faire chauffer la graisse de canard et y faire
blondir les oignons émincés.
> Faire blanchir les feuilles de chou 15 mn. Ajouter le chou aux oignons et
verser le bouillon et le vin.
> Laisser mijoter pendant 30 mn.

> Dans un grand plat à gratin, alterner les tranches de pain, le fromage
râpé et une bonne louche de bouillon ( avec chou et oignons ) ;
terminer par une couche de fromage.

> Enfourner dans un four chauffé à 180°C pendant environ 45 mn. On peut
mélanger la soupe à mi-cuisson ou au sortir du four ( tout dépend
si on aime le gratiné ou pas ! ).

> La tradition veut que l’on apporte cette soupe sur la table uniquement
lorsque la cuillère tient debout. Et elle se mange à la fourchette !